Wie würden Sie wiederherstellen süße und Feuchtigkeit in diesem bundt Kuchen?

Dies ist ein follow-up zu meiner ersten Frage zu diesem bundt Kuchen Rezept.

Ich backte, dass bundt Kuchen wieder mit einigen änderungen aus einem blog-post , dass @Stephie Antwort auf die verlinkt wird. Speziell:

  • reduzieren 2.75 Tassen Zucker 1,5 Tassen
  • 4 ganze Eier statt 3 ganze und 3 Eigelbe
  • verwenden Sie 1/3 Tasse Sahne anstelle von 3/4 Tasse

Revised bundt cake

Die Konsistenz und Krume sind jetzt ausgezeichnet. Es sieht aus wie ein Pfund Kuchen (siehe Foto). Aber die Dinge sind ein wenig trocken und nicht mehr süß genug, also ich bin auf der Suche nach Beratung über die nächsten Schritte, den Kopf zurück in Richtung der ursprünglichen und trotzdem macht den Teig arbeiten. Wie es scheint, der einzige Weg zur Erhöhung der süße ist mit etwas Zucker zurück. Für die Trockenheit, würden Sie

  • erhöhen Sahne
  • erhöhen Eigelb
  • verringern Sie die Kochzeit
  • andere?
+717
Vinodix 08.03.2018, 19:23:21
15 Antworten

nehmen Sie eine kleine portion, legen Sie Sie in eine kleine, aber solide container, binden Sie es mit einer kleinen Schnur, und lassen Sie es drehen, in der Luft zeichnen von Kreisen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie aufhören, kann es zu verschütten überall!! Es ist sehr "preistoric" Zentrifugation aber kann es funktioniert :D

+831
carleric 03 февр. '09 в 4:24

Ich will Kochen gebackene Bohnen, die slowcooker-version. Ich will es machen aus trockenen Bohnen. Meine Frage ist: welche Art von Bohnen, die am besten für dieses Gericht? Ich muss mindestens 2-3 alternativen, denn ich Lebe in Polen, und ich bin mir nicht sicher, ob ich in der Lage sein, zu kaufen ein paar mehr Exoten...

+806
mikemike 01.04.2018, 00:12:37

Leben in einem alten Haus (~100 Jahre) mit alten Leitungen und alte Rohre, ich habe kaum etwas legte, unsere Kanalisation außer Flüssigkeiten. Außerdem Eierschalen sind FANTASTISCH für Ihre Rosen und Ihren Kompost. Warum verschwenden Sie? : )

+686
Rosr22222 21.02.2019, 05:07:52

Meine Familie lacht, da bin ich unnachgiebig den Weg Mac-n-Käse aus der box gekocht wird. Lol Obwohl ich schwören auf die kraft der blauen box geändert hat, Ihr Rezept, das seit den 80 ' s ist es immer noch das beste heraus dort, die ist nicht hausgemacht. Ich habe immer meine große Schüssel fertig (ich mache immer 2 Boxen) mit zerlassener butter und fügen Sie die Milch, rühren, Schneebesen in das Pulver gut - beim Mac ist getan, die ich gut abtropfen lassen und hinzufügen, um die Schüssel geben und vorsichtig unterheben. Im vorsichtig, nicht zu überkochen. Ich will unverändert und gequetscht ungebrochen und noch immer fest Makkaroni..... Ich bekomme es zu 100 Prozent der Zeit mit dieser Methode. Schöne Konsistenz der pasta. Keine Stücke gerissen. Die meisten Brei. Jeder, der die Nudeln seperate - keine Klammern. Mmmmmmmm

+581
MongolKING 18.06.2010, 09:26:08

Nicht zu Rabatt, die Informationen moscafj Antwort, gibt es andere Faktoren, die Einfluss auf das aroma bestimmter Salami-und Wurst-Produkte.

Einige zum Beispiel haben Natürliche salame Aromen Hinzugefügt, um Ihre Mischung. Von Academia Barilla :

Das Fleisch wird mit Salz gemischt, Gewürze und Natürliche Aromen.

Diese natürlichen Aromen können gefunden werden in Paketen über das Internet.

Ein weiterer Faktor kann der Typ der Gehäuse verwendet. Von Fra' Mani :

Wir verwenden gesalzene Därme von Schwein Darm für Produkte, die wie trockene Salami wegen der sehr wünschenswert aroma vermitteln.

So, pinning Sie etwas bestimmtes nicht leichte Aufgabe, da gibt es viele Variablen. Ich würde sagen, es zu beschränken, müssten Sie finden den gemeinsamen Nenner in der salamis und Wurstwaren, die Sie erkennen dieses aroma.

+521
Smirabro 03.04.2011, 17:14:50

Solange der Zucker ist trocken, es ist nichts falsch mit, dass es nicht sofort sichtbar ist. Wenn Ameisen, Fliegen, Schaben bekommen es, es wird ziemlich offensichtlich. Unsichtbare wie Bakterien oder Viren, zum Beispiel nicht Leben kann, auf den trockenen Zucker, und das gleiche gilt für Pilze, wie es dazu neigt zu tanken al Feuchtigkeit aus alles versuchen zu Leben es.

Im Grunde, solange es weiß, und nichts ist, das auf es, es ist in Ordnung.

Manchmal denke ich, dass Lebensmittel-Hersteller stellen ein Haltbarkeitsdatum auf Zeug, nur damit die Menschen sich besser fühlen, oder einen Ersatz kaufen jeder so oft.

+430
Smiless 29.08.2016, 04:52:22

Rundem Doppelbett von klebrigen sushi-Reis, garniert mit einem Schuss würzigen mayo als sauce und Stücke von sashimi. schneiden Sie pizza in Scheiben schneiden.

+427
Dragon27 13.07.2016, 18:08:44

Zimt wird aus der gemahlenen Rinde von einer Vielzahl von Bäumen in der Cinnamomum Gattung. Alle diese Rinden enthalten Stärke, lösliche Fasern und unlöslichen Fasern zu einem gewissen Grad.

Niedrigeren Besoldungsgruppe cinnamons wie Cinnamomum cassia enthalten höhere Mengen des lignins, bassorins, Pektine und Schleime; Buchhaltung für fast 80% der Masse der Zimtpulver. Diese verbindungen bilden Gummibärchen, Schleim-wie Massen, wenn Sie hydratisiert oder gelöst in Wasser. Die Schleime in Zimt sein kann aufgelöst in kaltem Wasser, aber es braucht Wärme und Zeit, um vollständig hydratisieren die bassorins und andere verbindungen, die erstellt eine gummiartige Masse. Höhere Qualität Zimt aus verschiedenen Spezies enthalten kann, die weniger schleimen oder anderen verbindungen, aber alle Zimtpulver bilden eine Masse zu einem gewissen Grad. Kräuter und Gewürze wie Kardamom, Zichorie, Muskat und viele andere enthalten viele ähnliche verbindungen in verschiedenen Proportionen kann auch die form gummiartige Massen, aber es würde den Forschungs-und/oder Experimentieren, um herauszufinden, die Mengen benötigt.

Zimt Aromen können Hinzugefügt werden, um Kaffee ohne Ende mit Schlamm in die Tasse durch das hinzufügen der Zimt in die Brühkammer befördert oder durch das hinzufügen von Zimt-Extrakt oder Zimt ätherisches öl auf die gebrühten Kaffee.

+391
Deja Osbourne 24.11.2015, 05:45:39

Was ich generell tun ist, verwenden Sie einen Schaumlöffel zum abtropfen der laufende Teile der weißen, der, bevor es in das Wasser. Das geht auch mit der oben genannten Methode von Heston Blumenthal.

+352
jamesbev 16.09.2018, 08:58:56

Die typischen sous vide Temperatur für die meisten Gemüse ist Recht rund 82-83 C, so dass ich glaube, Sie nagelte ihn. Natürlich ist es viel schwerer zu erreichen ist eine einheitliche Temperatur im Ofen, als sous vide, aber die textur bei einer gegebenen Temperatur sollte in etwa gleichwertig.

+319
80967829408 07.05.2018, 19:12:55

Den tofu auf die Gabel ist eine kommerziell gepresst und gewürzt, tofu, wahrscheinlich gewürzt mit einer 5-spice-chinesischen Mischung. Die Färbung der "Haut" variieren von Hersteller, sondern suchen eine "5 spice gedrückt tofu" das nächste mal, wenn Sie Einkaufen gehen und finden Sie es.

+212
user10670 06.11.2013, 17:08:30

Die Eierschale ist weiße Schokolade mit was sieht aus wie zerdrückte cookie gemischt, in der es um die schwarzen Flecken. Die geschmolzene weiße Schokolade-Mischung ist die ausgegossen ist in 2 Formen (wahrscheinlich Silikon) zu geben, dass Form. Sobald es abgekühlt ist, die die beiden Hälften der Eizelle zusammen mit einem Lebensmittel kleben oder Schmelzen die Kanten der ei-Hälften und Pressen Sie Sie zusammen.

Es ist serviert auf einem Bett aus rasierte Schokolade in das Bild, aber Sie könnte verwenden, zerkleinert cookies, ganze cookies oder alles essbare, das gibt den Effekt.

+157
ADoug 02.05.2015, 12:36:07

Ich kann nicht finden, alle Ressourcen auf das, was zu tun ist, wenn Sie Lebensmittel mit zu viel Pektin drin, aber Sie könnte kombinieren die Gans Beeren mit etwas, das eine geringe Menge an Pektin, überprüfen Sie heraus die Gruppe II oder III in diesem pdf. Nicht pürieren und Ihre weitere Zutat ganz und du bekommst eine dickere Füllung, so gut.

+31
minisu 02.10.2013, 08:35:48

Ich habe verwendet, sarsparilla als Flüssigkeit zum Kochen Reis in. Eine langsame Kochen Rezept, das ich benutze, ist 600ml sarsparilla, ein und eine halbe Tasse Reis zusammen mit Hähnchenkeulen. Setzen Sie Sie in eine langsame Herd und Kochen auf hoch für drei Stunden - der Reis kommt aus lecker.

Mein Großvater verwendet, um sarsparilla Getränke (ähnlich wie root beet) in Cardiff (Wales), der im frühen 20ten Jahrhundert, so wurde mir gesagt.

+24
Travis Reeder 12.06.2012, 02:49:45

Wir holten ein Nudel-maker vor kurzem - es vermischt sich der Teig als Extrusionen Nudeln sind ein bisschen wie dieser

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Ich denke, ich könnte bereiten Sie einen großen Stapel - und speichern Sie es irgendwie.

Was ist ein guter Weg, um zu speichern, hausgemachten Nudeln? Vorbacken ist in Ordnung (das 'richtige' Kochen Zeit dafür beträgt etwa 6 Minuten.) obwohl ich würde viel lieber nicht Staub es mit Mehl, wenn es keine alternative dazu.

Einfrieren wäre fantastisch, vor allem, wenn wir vermeiden könnten bestäuben es mit Mehl.

Ein paar Tage wäre in Ordnung. Eine Woche ist besser.

+14
Karl Elsner 16.02.2012, 06:47:07

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