Wo finde ich eine pie pan mit stark geneigten Seiten?

Ich bin versucht zu duplizieren ein portugiesisches Süßes Brot, die angezeigt werden gebacken in einer Pfanne, 2" tief, mit schrägen Seiten, so dass der innere Durchmesser beträgt 6 1/2" an der Unterseite zu 7 3/4" an der Spitze.

Das Brot sieht ungefähr so aus:

Portugiesisch-Bries

Wer weiß, wo ich finden kann, eine Pfanne wie dieser?

+605
zcp17 26.09.2013, 02:25:46
18 Antworten

Wenn die pasta, die ich verwenden Häufig kleine Mengen von Teigwaren Wasser als Zusatz zu sautes oder zu verlängern Saucen. Ich habe Gedanken des Sparens mehr von der pasta-Wasser in den Kühlschrank und Nutzung innerhalb von 2 oder 3 Tagen, für sagen wir, eine Suppe base, oder vielleicht wie eine leichte Brühe für das Kochen von Reis oder Bulgari Weizen.

Ich Frage mich, ob hier jemand dies tut, und wenn ja, sind die Ergebnisse lohnt sich der Aufwand? Ich habe in der Regel einen Aktien-oder andere Brühe auf der hand, aber nicht immer; so fiel mir ein, dass übrig gebliebene Nudeln Wasser könnte ein zweites Leben haben.

Danke.

Ein wenig mehr info - ich habe die Idee von meinem gut gebrauchten Version von Lynne Rosetto Kasper "Der italienische Land-Tisch", wo in mehreren Rezepten eine kleine Menge pasta-Wasser ist reserviert für deglazing oder Kochen in einem Gemüsegericht. So, das war mein Nutzung.

Konsens scheint zu sein, dass es nicht der Mühe Wert, um für später speichern.

+992
Odcey 03 февр. '09 в 4:24

Ich Stimme dem dunkleren grün nicht 2 Stunden oder mehr. Ich habe mit all das gehackte in eine Quinoa, Weiße Bohnen, & Grünkohl-Eintopf Rezept, kocht gut. Ich glaube nicht, unterscheiden der einzelnen Aromen wirklich gut. Aber ich bedauerte, mit allen, die in einer Kartoffel-Lauch-Suppe vor kurzem, weil die meisten war es püriert und es gab es so eine grüne Farbe, die Familie nicht zu Essen gewohnt w/offener Geist war wohl ausgeschaltet. Aber ich Frage mich auch, warum die meisten Rezepte nicht aufrufen. Gut zu wissen, ich bin nicht der einzige, der versucht, es zu benutzen! :)

+933
The two Cane Kid 03.12.2015, 17:26:13

Keine Frage, dass es vorbei ist, das Ablaufdatum für Gefrierschrank-Speicher. Was bedeutet dies wirklich?

Wenn es zugefroren blieben ohne Stromausfälle oder aufgetaut, wieder eingefroren Art von Sachen.... dann liegt es nahe, dass die Torte hat nie ausgesetzt war, eine Temperatur, die züchten würde (oder fördern das Wachstum von) Bakterien. Von diesem Standpunkt aus, ja, man kann es Essen.

Hier ist der Nachteil: es kann nicht den gleichen Geschmack wie eine "frische". Warum? Wenn Sie namens Hershey würden Sie sagen, dass Sie nicht garantieren. Im Grunde die Zutaten waren bestimmt nicht eingefroren werden, für, die lange. Oder, Sie nie getestet die Stabilität der Inhaltsstoffe eingefroren zu sein für einen so langen Zeitraum. So oder so, es ist ein Glücksspiel. Nicht ein wagnis, in ein "will ich oder will ich nicht krank werden?" Art und Weise. Mehr ein Glücksspiel, in eine "wird es wohl gut schmecken, oder nicht?" Und es gibt wirklich nur einen Weg, das herauszufinden. (Lass es uns wissen.)



+918
user75761 07.09.2018, 20:36:57

Haben Sie versucht, die Belastung der salsa? Legen Sie es in einen Kaffeefilter oder in einigen Gaze in ein Sieb sitzt, über eine Schüssel. Abtropfen lassen, bis die salsa ist die textur, die Sie wollen.

+918
Gerry Koh 17.08.2011, 15:07:56

In basic eine Frikadelle-Rezept, das Eiweiß nicht helfen, binden Sie die Fleischbällchen zusammen, aber Sie sind nicht essentiell.

Wenn Sie etwas fettige Hackfleisch (was natürlich mehr um sich selbst zu bleiben, wenn raw im Vergleich zu sehr mageres Fleisch) und einem stärkehaltigen Bindemittel, sollten Sie diese zusammen zu halten ausreichend, auch ohne Eier überhaupt.

Das weglassen der Eier hat auch den Vorteil, dass Sie nicht haben, um sich anzupassen, den anderen Gewürzen und Aromen in Ihrer Frikadellen, als seine mangelnde ließ einfach die anderen Geschmacksrichtungen scheinen durch mehr direkt.

Sie behandeln möchten, die Fleischbällchen vorsichtig, wie Sie etwas zerbrechlicher als rohe.

Backen Sie entwickeln sich Farbe und Aroma, statt braten wird helfen, mit diesem, und es ist viel einfacher als gut.

Ihre zweite Rezept verbunden ist eigentlich eine Frikadelle Mischung um ein hart gekochtes ei. In dieser Art von Rezept, das ei ist eine Top Zutat, und die Substitution, ist es irgendwie unmöglich, ohne die Radikale Veränderung der Schüssel. Ich würde vorschlagen, entweder mit reichlich alternativen, die diätetische akzeptabel, um Ihre Gäste, oder nicht die Vorbereitung dieses Gericht.

+731
mary kasper 04.10.2019, 16:58:19
Techniken und Substitutionen für die Einhaltung der Altsteinzeit zu Kochen und zu Backen.
+649
Kemmett 12.03.2018, 23:15:41

Experimentiert mit einem air fryer ich denke, es ist eine alternative zu rühren braten, aber nicht besonders gut. Eine air fryer ist im Grunde ein Gerät, bläst heiße Luft auf Nahrung, wie es langsam, rührt es um. Es scheint zu funktionieren ok, solange die Gemüse sind schwer, wenn Sie sich ein bisschen weich und schlampig (man denke gekocht, zucchini, Auberginen) Sie rühren sich nicht effektiv, da Sie verlassen sich auf Zutaten, taumeln über einander zu bringen, unten zu oben.

Luft-Friteusen nicht Kochen so schnell wie rühren braten, Sie kann Kochen, Essen viel schneller auf einen schönen heißen wok oder in der Pfanne, als eine air-frier auf seine heißesten Einstellung.

Sie nicht verwenden Sie weniger öl in die Luft frier als unter rühren braten, Sie verwenden das gleiche, als wenn Sie unter rühren braten, auf eine Antihaft-Pfanne. Trocken braten hat nicht funktioniert gut für mich in einer air-frier doch ein wenig Wasser aufbewahrt, Dinge zu bewegen, bis der Kochvorgang kam Feuchtigkeit aus den Zutaten.

Lassen Sie eine air frier unbeaufsichtigt, aber Sie müssen bereit sein, erhalten verkocht Ergebnisse, es sei denn, Sie überprüfen es Häufig gegen Ende des Kochvorgangs. Auch das rühren ist nicht perfekt, so kann man gelegentlich bekommen Zutaten gebündelt und brauchen, um es zu deaktivieren. So lange, wie Sie überprüfen Sie gelegentlich wird es wahrscheinlich funktionieren. Nenne es semi-unbeaufsichtigtes Kochen.

Im wesentlichen, wenn Sie möchten, um semi-unbeaufsichtigte Gemüse Kochen als ein use case, oder Sie können nicht über einem Herd/Kochplatte, dann macht es Sinn, mit einer air-frier, aber wenn es gute Ergebnisse, die zählen, um Sie dann rühren Sie das braten auf die altmodische Weise ist Ihre beste Wahl.

+573
Dung Tran 31.05.2013, 18:23:37

Ich habe einige Lavendel-Büsche in den Garten. Sie dauern gut und riechen wunderbar. Ich habe immer als Lavendel-ein Kraut, aber können sich nicht vorstellen, wie es ist in der Küche verwendet werden.

Wenn die Leute irgendwelche guten Rezepte für Lavendel, die ich lieben würde, zu wissen.

+510
Chirag Vyas 09.02.2019, 10:24:30

Ich werde schneiden Sie einige Kartoffeln heute Abend für ein Gericht werde ich morgen machen. Wird, halten Sie die geschnittenen Stücke in Wasser sofort nach dem schneiden zu bewahren? Dort gibt es Vorschläge zu anderen websites, die sagen, Zugabe von etwas Limettensaft in das Wasser helfen. Hat jemand schon Erfahrung bewahren Kartoffeln?

+489
Bacem BERGAOUI 08.05.2013, 00:10:22

Der Küchenchef in https://www.youtube.com/watch?v=CD97u0OUbBo verwendet eine Mischung von Tapioka Stärke, Kartoffelstärke und Reismehl für seinen Bagger. Irgendwelche Ideen, was Verhältnis wäre optimal für einen knusprigen Flügel?

+391
Rokk Man Barbers 05.10.2019, 21:42:11

Es scheint, dass der "Deckel" ist härter als die anderen Teile...

+337
igum 25.07.2011, 20:24:32

Ich würde werfen Sie es in den Geschirrspüler, die meisten Geschirrspüler sind sicher, und der trocknende Zyklus kann trocken der opener besser als nur ein Handtuch. aber das ist mir, ich bin ziemlich faul und nicht Dinge wie waschen von hand.

+273
boyLolita 14.11.2015, 21:39:21

Dies sollte keinen Einfluss auf Ihre steigen, es sei den der Behälter ist zu klein, um zu ermöglichen Teig expansion. In dem Fall haben Sie vielleicht ein Chaos auf Ihre Hände. Viele Menschen (mich eingeschlossen) benutzen Sie verschließbare Behälter, obwohl ich häufiger verwenden Sie einfach ein sauberes Küchentuch (die Platte würde auch funktionieren), die Idee ist einfach zu halten, den Teig zu trocknen.

+219
Flavius 07.02.2019, 13:35:01

Die Art und Weise Sie denken über Wärme-Ebenen, wie "mittlere Hitze" ist es weit verbreitet, aber so nutzlos, dass ich denke, dass es ein Irrtum, und fordere Leute, es fallen zu lassen.

Wenn ein Rezept leitet Sie, etwas zu Kochen, bei "mittlerer Hitze", dann werden die realen parameter, den Sie möchten, um richtig zu machen, ist die rate, mit der die Dinge in der Pfanne erwärmen. Das Zifferblatt Lage ist nur einer der vielen Faktoren, die bestimmen, was die Hitze-Ebene, die Sie erreicht haben. Für mehr details, siehe diese Antwort, die ich schrieb einmal der Frage nach, wie Sie die Einstellungen für Hitze Ebenen.

Also, wenn Sie verwenden diese definition von Wärme-Ebenen, werden Sie immer kochendes Wasser langsam erhitzen. Wenn Sie Wasser Kochen, das Zeug in Ihre Pfanne oder Topf ist nicht wirklich erwärmen und garen, das entspricht dem Verhalten von Kochen auf langsamen Hitze. Es spielt keine Rolle, wie viel Ihr Zifferblatt gedreht wird. Wenn du einen 20 liter-Topf am heimischen Herd, Sie können nicht einmal bekommen, es zu Kochen, selbst bei der höchsten Skala-positions - dies bedeutet nicht, dass eine "hohe Hitze ist nicht genug, zu Kochen, 20 Liter Wasser", es bedeutet, dass Sie einfach nicht erreichen langsam die Wärme trotz drehen des dial-up.

Mit dieser definition die Empfehlung wird richtig: kochendes Wasser ist nicht problematisch, für beschichtete Töpfe, weil Sie ausgesetzt sind, langsam erhitzen, nicht oben-mittlerer Hitze. Waren Sie auf anwenden, um die "dial-position entspricht, die Hitze-Ebene" interpretation, dann die Empfehlung basiert auf heat-Level falsch, einschließlich der Empfehlung, die Sie sind besorgt über.

+184
Marcia Plevin 09.02.2010, 06:47:48

Korrekt gelagert, Schokolade kann zuletzt für eine sehr lange Zeit, aufgrund seiner extrem niedrigen Feuchtigkeitsgehalt. Kühl und trocken sind der Schlüssel. Fest eingewickelt, kann es eingefroren werden, aber das scheint unnötig.

4 Monate, 6 Monate ist kein problem. Jahre beginnen zu übertrieben sein, aber am Ende die Schokolade noch verwendbar.

+181
Robert Buckley 06.02.2012, 13:11:23

Jemand hat mich gelehrt, eine Methode, die nicht versäumt mich noch: der "reverse-Türkei-timer" (wie ich es nenne).

Sie könnte sanft squeeze eine avocado, um zu sehen, wenn es weich, aber ich glaube, du bist eher der Meinung Blutergüsse als Reife. Andere Käufer (wie dich!) könnte es beschädigt mit aggressiven squeeze-Test, und es sei denn, Sie haben den Luxus der örtlichen Obst (es ist eine Beere!), vielleicht waren es schlug um in transit.

Die Methode, die ich verwenden wird, um schieben Sie den Vorbau (sanft!) in die avocado mit dem Daumen. Sehen Sie, wie viel Widerstand es gibt. Wenn es ergibt sich leicht, es ist reif. In dem Prozess, Sie sollten sehen, ein bisschen von dem Fleisch, wenn die Schaltwelle drückt in. Wenn es vorbei ist reif, es wird bräunlich.

Einige Beiträge sagen, Sie sollten versuchen, entfernen den Stiel. Dies kann gültig sein, aber ich denke, es ist zu destruktiven test. Es lassen Sie Ihre Lebensmittelgeschäft mit Produkten, die a) nicht von anderen Personen testen, die in dieser Art und Weise und b) ist Sie anfällig für Fäulnis.

+65
user 609030 17.03.2018, 11:00:07

Sie können Ihre eigene crème fraîche. Nur impfen Sahne mit Buttermilch. Aus Der Splended Tabelle:

Zutaten

  • 1 bis 2 Esslöffel cultured Buttermilch
  • 2 Becher Sahne (pasteurisierte, nicht ultra pasteurisiert oder sterilisiert, und keine Zusatzstoffe)

Anweisungen

Kombinieren Sie die Buttermilch und die Sahne in einen Topf geben und Hitze, nur lauwarmes (nicht mehr als 85F Grad auf ein instant-Lesen-thermometer). Gießen Sie in einem sauberen Glas. Teilweise decken Sie und lassen Sie stehen bei Raumtemperatur (zwischen 65F und 75F Grad) für 8 bis 24 Stunden oder bis verdickt. Umrühren und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden vor der Verwendung. Die Creme über 2 Wochen im Kühlschrank.

Die Ergebnisse, zu tun, die sind so nah an "echte" crème fraîche, das kann ich nicht sagen, der Unterschied, es sei denn, ich bin schmecken Sie nebeneinander. Wenn Sie möchten, absolute Echtheit, können Sie, um die Wirkliche Kultur, deren Anweisungen zu befolgen, dann verwenden Sie , die crème fraîche zu Kultur viele weitere Stapel von real Crème fraîche.

EDIT: HA! :) Hier ist Kenji ' s $.02 zum Thema: Ernst Isst

+52
ramile4ka 04.03.2011, 02:10:04

Sucanat oder turbinado Zucker (Zucker in der Raw) wäre ziemlich ununterscheidbar von dem, blond Rohrzucker. Einer von Ihnen könnte tatsächlich auch sein, die gleiche Sache unter einem anderen Namen.

sucanat

turbinado

Hier ist ein bisschen mehr über die subtilen Unterschiede zwischen sucanat und turbinado. Zeit-Artikel

Hier ya gehen, von Amazon UK evaporated cane juice UK

Auch von Amazon UK sucanat UK

Und eine weitere turbinado UK

+28
dosmath 17.11.2014, 23:09:12

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