Warum hat der Schweizer Käse Löcher?

Ich habe schon immer gerne Käse Essen. Gerade, dass aus dem Weg. Ich habe nie ganz herausgefunden, warum der Schweizer Käse Löcher hat! Ich meine, ich kann verstehen, verschiedenen Formen wie rund, quadratisch, dreieckig - obwohl ich nicht ganz ergründen, warum swiss hat Löcher, wie Sie es bekommen, etc

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joe biden 05.02.2012, 08:44:28
18 Antworten

Eine weitere option ist das einfrieren Wein - eine Flasche kaufen, was Sie brauchen diese Zeit und frieren Sie den rest in Behältern von über einer Tasse. Red nicht einfrieren vollständig fest, also halten Sie die Behälter richtig herum in den Gefrierschrank.

Dies ist auch gut, wenn du hast getrunken, einige davon in einer Flasche und Sie wissen nicht beenden.

Einige Billig Wein zu trinken ist gut für das Kochen, wie eine ziemlich grobe reds in einem Eintopf. Hier in Großbritannien, gesalzen Kochen Wein existiert, und hat verringert Alkohol, ist aber sehr selten verwendet.

Ich bin dafür bekannt, zu verwenden (eine kleinere Menge) - port statt rot, aber es kann ein wenig süß, so Bedarf es noch einiger Anpassungen.

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drigueenki 03 февр. '09 в 4:24

Lamm-Schulter erfordert nur eins - Zeit.

Die marinade würde Wunder wirken, da bin ich sicher. Jedoch Lamm Schulter braucht lange, langsame Kochen. Ich würde Sie braten es in einem Stück dann schnitzen Sie es zum servieren. Ich schlage vor, zwei Methoden:

  • Langsam braten. Vielleicht ein 150C Wärme, vielleicht 5 - 6 Stunden. Es ist bereit, wenn Sie können zwicken das Fleisch an den Knochen zwischen finger und Daumen. Stellen Sie sicher, dass Sie lassen Sie es ruhen für eine gute Stunde.
  • Teil-schmoren. Eine Griechische Familie hat mich gelehrt, ein schönes Rezept, das beinhaltet die Verwendung Ihrer Gewürze Locker down mit genug Wasser zu decken die Basis für Ihre Bräter, dann kontinuierlich Heften das Lamm, wie Sie entlang gehen. Braten in etwa einem 170C Ofen für etwa 2 Stunden, abdecken mit Folie für die erste Stunde aufbauen Dampf.
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user3421087 17.10.2017, 12:16:20

Ist pumpernickel eine form von Kürbis-Brot? Nein, definitiv nicht. Pumpernickel ist definiert durch das Korn verwendet (insbesondere Roggen) und nicht durch irgendwelche Zutaten.

Können Sie machen Brot mit Kürbissen? Sicher!!! Kürbis-Brot ist in der Regel ein feuchtes quickbread, und wie das Bananen-Brot ist oft beabsichtigte als Frühstück Essen. Anders als bei Bananen, der Kürbis hat in der Regel geröstet werden, um Sie zu erweichen, bevor Sie verwenden, so dass es ein bisschen mehr Aufwand (obwohl es eine hervorragende Anleitung, die auf der alten SA-Begleit-blog), es sei denn, Sie verwenden ein pre-gekocht in Dosen Kürbis.

Die Feuchtigkeit, protein -, und Fettgehalt von Kürbis (squash oder jede, wirklich) unterscheiden sich auch von Banane, so sind Sie am besten aus nicht zu ersetzen-in einer Bananen-Brot-Rezept. Zum Glück, eine schnelle Google-Suche für "pumpkin bread" zeigt Dutzende von Rezepten aus verschiedenen Quellen. Wählen Sie eine, die gut aussieht auf Sie und haben ein zu gehen.

+824
sybrandmac 22.02.2017, 08:46:18

Wenn Sie wollte, um sicherzustellen, bekommen alle das Blut aus dem Fleisch, dann würde ich vorschlagen, gehen mit dem Prozess von jüdischen Menschen, um Fleisch koscher, da Sie verboten sind, vom Verzehr von Fleisch mit Blut in ihm aus religiösen Gründen.

Dieser Prozess ist im Grunde einweichen, trocknen, mit Salz gespült und dann dreimal zu entfernen das Salz. Für eine längere Beschreibung siehe Quellen unten.

Das Jüdische Gesetz verbietet den Verzehr von Blut des Tieres. Alle koscheren Fleisch-und Geflügel müssen Durchlaufen ein spezielles Verfahren, um es zu entfernen. Das Fleisch oder Geflügel ist getränkt in sauberes Wasser für dreißig Minuten, dann entfernt abtropfen lassen. Nach ein paar Minuten tropft, das Fleisch wird gesalzen und Links zu hängen, für sechzig Minuten weiter zu ziehen, verbliebene Blut. Nach sechzig Minuten Salzen, das Fleisch wird gewaschen, dreimal in kaltes, sauberes Wasser zu entfernen Sie alle verbleibenden Salz.

Quelle

Ein Vogel platziert werden soll, mit seiner offenen Hohlraum nach unten, so dass die Flüssigkeit fließt dabei ab, wie es ist koshering, und ebenso, wenn ein Stück Fleisch mit einem Hohlraum, wie ein unboned Bruststück gesetzt werden sollte, mit seinem Hohlraum Entwässerung nach unten. Man kann stack Fleisch, dass man koshering so hoch wie man will, solange kann die Flüssigkeit abgießen, das Fleisch richtig. Nach dem Salzen ist komplett, das Fleisch wird gründlich gespült, um Weg zu waschen all das Blut und Salz. Die poskim anweisen, den sollte man Spülen Sie das Fleisch drei mal

Quelle

Auf der anderen habe ich gegessen viel aus Elch-Fleisch, wo wir durchnässt das Fleisch gewaschen und es bekommen fast alle das Blut heraus und entfernen, während die Schneide-und Verpackungsprozess, und mit etwas Blut noch in ihm ist nicht wirklich ein problem.

+805
miguelito zamora 31.01.2011, 17:56:24

Etwas unzusammenhängende Antwort hier, da es insbesondere nicht um steak.

  • Das Problem für die meisten Induktion Kochen tops ist - Sie erhitzen zu schnell, schneller als herkömmliche Konvektions-basierte Methoden, z.B. gasbrenner oder der Backofen (nicht Mikrowelle).
  • Und wie @Max wies darauf hin, es kommt auch auf die Art von utensil
    • dünner Stahl, schneller erwärmt.
    • dicker der Topf, langsamer erhitzt & langsamer es abkühlt. Es bedeutet auch, es werde Ihr Essen zu Kochen mehr gleichmäßig. Deshalb ist es empfohlen, dass Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
  • Der Rauch ist in der Regel ist ein Ergebnis einer überhitzten Pfanne verdampft eine Mischung von öl und Wasser und die überschüssige Rauch würde bedeuten
    • verbrannt oder verkocht Essen
    • oder einfach über-gekocht-Seiten während der innere Teil noch roh bleibt
    • und das verbrannte öl zum Kochen, das ist nicht gut für die Gesundheit

Lösung

  • Halten Sie die Temperatur gesteuert - Die Maschine schaltet sich automatisch aus, wenn die Pfanne die Unterseite erwärmt darüber hinaus zeigen & sparen Sie Ihr steak brennen. Je nachdem, welche Art von Herd Sie verwenden, kann die Funktionen bieten, wo Sie können, stellen Sie die Temperatur auf sagen wir 160°C / 320°F.
    • Braten / Rösten Aktivitäten werden in der Regel bei ~350°F.
    • Wenn Ihr Kochen Verfahren beinhaltet die Bedeckung der Pfanne, dann 320°F sollte gut genug sein (aber es kann erfordern eine längere Kochzeit).
    • Wenn Sie Kochen mit einer offenen Pfanne, dann möchten Sie vielleicht, um Sie zu erhöhen ein wenig, aber nicht über ~400°F, weil das ist, wo die meisten Speiseöl, einschließlich Fett, beginnen Sie zu verdampfen / verbrennen.
+639
Riyaz Mohammed Ibrahim 16.01.2013, 08:08:09

Einige meiner Knoblauch sieht etwas wie, dass, nachdem es gespeichert wurde für ein Jahr (einige sieht schlimmer aus und wird Kompostiert, einige sieht besser aus.) Ich habe ein paar Köpfe ab 2014 zu verwenden, bevor ich mich auf die Ernte 2015.

Aber das ähnelt auch (noch mehr) Knoblauch , der wurde gebraten. In Anbetracht der Tatsache, dass fast alle Rezepte für "rösten" Knoblauch sind im wesentlichen dämpfen in Alufolie, mit einigen kleinen Chance für caramelization, aber meistens steam.

+605
Memeke89 19.06.2013, 04:28:11

Die Farbe soll blau sein, und die Temperatur über 37,5 Grad Celsius. Dichtung auf beiden Seiten für etwa 1 min in einen Ofen bei 90 Grad Celsius, für etwa 6 min. Die Zeit in den warmen Backofen coagulte das Blut, so dass, wenn Sie schneiden sich ins Fleisch er hat eine Blaue Färbung und wird nicht Bluten wie ein rare oder medium-steak

+586
user282662 01.09.2010, 00:44:15

Einige Weine zu verbessern, mit Belüftung. Andere, die nicht so viel. Meist rot, aber die Entscheidung, welche ist die ist eine Frage von Erfahrung und Informationen. Viele junge Rotweine profitieren von wenigstens Verwirbelung im Glas...könnte aber auch verbessern in einem Dekanter Links öffnen für 30 Minuten bis eine Stunde. Ich würde vermuten, dass die meisten Menschen trinken Weine, die weniger als 5 Jahre alt. Viele dieser Weine zu verbessern, mit etwas Luft. Ältere Weine ist, wo die Erfahrung und die Kenntnisse ins Spiel kommen, einige brauchen Luft und andere werden mit der Zeit verblassen ausgesetzt.

Sparen ist eine andere Geschichte. Rotwein sollte Vakuum-versiegelt und gekühlt, da die Luft weiterhin auf das Produkt. ...im Laufe der Zeit, dies ist nicht notwendigerweise eine gute Sache.

+561
mehmetseckin 29.04.2017, 00:03:14

Ich habe festgestellt, in den meisten Brot-Rezepte, die Sie ersetzen können, bis zu 1/4 des Mehls durch anderes Mehl ohne problematische Auswirkungen auf den Teig. Einige Rezepte, die ggf. zu einer höheren Ebene von Ersatz, und natürlich ist es wichtig, was Sie ersetzen die Weißmehl mit. Weiße Weizenvollkornmehl ist sehr ähnlich wie weißes Mehl, aber Dinge wie Leinsamen-Mehl nicht, und umso ähnlicher, je mehr Sie ersetzen können.

In einigen Fällen, wie der Austausch von Mehl mit Maismehl, Grieß oder Roggen-Mehl, wird es starke Auswirkungen auf den Geschmack des fertigen Brotes. Aber Sie sollten in der Lage sein, die gleichen Anweisungen für kneten, Steigend Zeiten, Formen und Backen wie das original Rezept. Einige Körner beeinflussen die Menge an Wasser benötigt für das Rezept, obwohl (Buchweizen-und Maismehl sind insbesondere absorptive).

Ich habe das oft getan, mit einer Vielzahl von verschiedenen Rezepten (batard, focaccia, sandwich-Brot, pizza-Teig, etc.).

+476
Tac12gauge1593 14.03.2014, 14:04:26

Chutney, wie wir es kennen in den britischen Commonwealth ist ein Essig-sauce. Dies bedeutet, dass der Essig bringt genug Säure in die Umwelt, die Verderb Bakterien ist unwahrscheinlich, um zu wachsen. Sie erwähnen, dass Ihre sauce Essig, so dass ich glaube, dass dies der Fall

Der Essig in der Soße ist wahrscheinlich die Wirkung der Beizen die mango in einer ähnlichen Weise, wie der Teufel die Eier, die yous manchmal in bars gebeizt werden.

+467
user80770 18.08.2011, 09:09:36

So das Rezept in baker ' s Prozente:

Mehl, 100%
kaltes Wasser 80%
Olivenöl 4%
Salz 2%
instant-Trockenhefe 0.2%

Das sieht aus wie ein high-Hydratation sizilianischen Stil Teig, der Berufung ist für einen 24 Stunden kalt gären (CF). Wie Sie sehen können in einem solchen Rezept die Hefe ist sehr niedrig-so niedrig, dass Sie wahrscheinlich nicht bemerken einen beträchtlichen Anstieg von nur einer Stunde, auch wenn es bei Raumtemperatur eher als kühl.

Es klingt wie das Rezept Aufruf für eine autolyse bei Raumtemperatur für eine Stunde oder so, während die Zeit, die Sie sollten versuchen, machen ein paar Strecken und Falten. Ich bin mir sicher, dass an dieser Stelle der Teig ist sehr nass und klebrig, da hat es wenig gluten-Entwicklung. Sie wahrscheinlich gewonnen ' T ähneln etwas wie eine pizza, und es wird sicherlich nicht in der Lage sein zu handhaben wie in dem video, das du verlinkt: das ist es, was die Kälte gären ist. Sie sollten Folgen Sie den Anweisungen, ball der Teig in einem luftdichten Behälter (ein Kunststoff-Brot-Tasche funktioniert Super, drehen Sie das Ende der Tasche geschlossen und tuck unter den Teig-ball) und legen Sie Sie in den Kühlschrank bei der angegebenen Temperatur.

(Die Hefe-Pegel zu niedrig ist und der Teig unterentwickelt in einer CF-Rezept, weil es ist beabsichtigt, dass es den gesamten 24 Stunden Zeitraum zu erreichen, was hätte eine Stunde oder 2, waren der Teig voll entwickelt mit einer höheren Hefe-Ebene).

Während die CF-Karte, weiter autolyse wird helfen, mehr voll Hydrat der Teig Verbesserung der gluten-Entwicklung. Der Teig wird auch durchmachen biochemische gluten-Entwicklung von Hefe-Aktivität. Während dieser Zeitraum von 24 Stunden sollten Sie feststellen, der Teig steigt, wenn auch sehr langsam.

Nach 24 Stunden, entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie zum Aufwärmen für mindestens 50ºF (-10 ° C), bevor Sie versuchen zu öffnen, den Teig als er in diesem youtube-video.

Was ich in dem video zu sehen ist ihm die öffnung der Teig und die Vorbereitung zum Backen. Diesen Teig ist nur praktikabel, denn es war angesichts der vollen Zeitraum von 24 Stunden, die es braucht, sich zu entwickeln.

Ein letzter Gedanke: ich würde Vorsicht gegen die Verwendung von zu kaltem Wasser (ich denke es sollte zumindest über 50ºF (-10 ° C)), so dass potenziell Schock und die Hefe töten, was wäre dann Los Glutathion in den Teig. Nicht nur die würde der Toten Hefe keine Gärung und biochemische gluten-Entwicklung, die Glutathion machen würde, gluten-Entwicklung erschwert.

+394
Pauette 25.08.2010, 17:50:26

Tatsächlich, diese kann getan werden, aber es kann nicht bequem sein zu tun, wenn Sie nicht in einem restaurant Einstellung, wo dies zur Optimierung Ihrer Prozesse. Wenn Sie nehmen Sie zu gleichen teilen Eiweiß und Zucker, schlagen Sie zusammen, Kochen bei 74C für 30 Minuten und dann übertragen Sie an den siphon und die Ladung mit 4 Patronen, verzichten auf die gewünschte Form und dann Backen bei 150 ° C ausbacken (diese variieren je nach Größe und Form) Sie sollten gut zu gehen.

Wie ich schon sagte, das ist ungefähr das gleiche wie Sie tun es auf die altmodische Weise, die Zeit weisen.

+377
El Architect 25.11.2015, 04:31:46

Seltsam genug, ich wohne in der Nähe von Campinas (wo UNICAMP gehört), wo das Wasser wieder "war" contamined durch menschliche Hormone! (nicht-englische Website) , was für ein Zufall! Ich merke das lokale Wasser Geruch ist furchtbar, Chlor, Frage ich mich sind Sie die Zugabe von Wasser in Milch oder Kühe trinken thw Wasser, sehr seltsam...

Ich kaufe Milch aus differente Städten und testen Sie diese erneut.

+222
user12078 10.12.2018, 17:59:22

Zuerst überprüfen, dass Ihr Ofen temps sind genau mit einem thermometer, das können Sie in den Ofen.

Nach zwei Dinge, die ich versuchen würde..

  1. Rack-Positionierung

Ich habe gebacken-meringues bei ähnlichen temps ohne bräunen. Es könnte sein, die position der racks in den Ofen? Wenn es war vor allem die Spitze, gebräunt, verschieben senken. Wenn es war vor allem die Unterseite, die gebräunt, höher bewegen.

  1. Schalten Sie den Ofen

Die andere Sache, die Sie könnten versuchen, ist drehen Sie den Backofen ausschalten für die zweite Stufe Backen. Ich habe meringues gebacken bei 200 Grad F für eine Stunde vor, dann ich schalten Sie den Backofen, prop die Tür für etwa 5 Minuten abkühlen, dann schließen Sie die Tür für ein paar Stunden.

Hoffe einer von diese geben Ihnen die Ergebnisse, die Sie suchen.

+176
YvesR 31.10.2012, 00:14:15

Frieren Sie die brownies in der Form. Sie werden release sauber.

+158
Markus Rudel 01.11.2017, 19:01:49

Sofrito gedacht werden kann, ähnlich wie ein mirepoix: eine Basis-Mischung (eine Art Soße, aber nicht genau), mit dem Sie dann Kochen andere Dinge. Es hat einige Gewürze, etwas Säure, aber insgesamt ist es etwas Hinzugefügt werden, auf, nicht, etwas gegessen zu werden, indem Sie sich genau wie Sie würde es nicht Essen, ein Würfel von Karotten, Sellerie, parseley und Zwiebeln, indem Sie sich entweder.

Salsa, auf der anderen Seite ist eine finishing-sauce in den meisten Fällen. Es ist oft Gröber (Sofrito ist nicht eine Flüssigkeit, aber es ist eine glatte textur), und sollte mehr pow - ist es etwas, das komplett von selber (gegessen mit chips zum Beispiel) oder um einen schlichten Hinweis auf ein taco oder ähnliches Essen, die vielleicht mehrere milde Inhaltsstoffe in Kombination mit einem anderen mächtigen Geschmack. Salsa wäre unangebracht, in Gerichten, wo es möglicherweise im Wettbewerb mit den großen Geschmack der Schale, während sofrito würde nicht.

Das heißt, es ist möglich, eine weniger stark gewürzte salsa ersetzt worden sein könnte, für sofrito, wenn es ist, was Sie zur Verfügung haben. Hängt wirklich davon ab, das Gericht, obwohl. Wenn ich eine paella zum Beispiel, hätte ich wahrscheinlich nicht wollen, zu tun, es sei denn es war etwas, das ich gerne hinzufügen, salsa hinterher. Aber enchiladas ziemlich gut funktionieren, mit salsas nach meiner Erfahrung (und oft Rezepte einfach anrufen für salsa statt, beginnend mit einem sofrito -> enchilada-sauce).

+149
Larrzero5 29.10.2019, 22:30:34

.. Ich bin der Hoffnung, eine gebürtige Genueser mir sagen kann. Jedes Rezept für Pesto Genovese habe ich herausgefunden, dass es enthält eine Menge von Knoblauch. Aber ich habe kaum die sauce zubereiten. Ich wirklich nur warm, es durch, warf mit Nudeln und ein wenig pasta-Wasser, um eine emulsion. Dies bedeutet, dass der Knoblauch ist ziemlich roh. Auch ein wenig ist scharf genug, um ablenken von den anderen Zutaten.. ist das wirklich traditionell? Mache ich etwas anderes falsch? Ich habe genommen, statt, zu Schmelzen, ein wenig Knoblauch in einer Pfanne, die vor der Einführung der pasta, pesto und Wasser.

+109
MauroM 04.03.2011, 03:40:53

Es ist nicht arbeiten, weil Sie versuchen, jello, um lauwarmes Wasser aus der Vermischung von warmen und kalten, und dann hinzufügen der jello.

Das heiße Wasser muss Hinzugefügt werden, dann die Götterspeise, dann das kalte Wasser, dann kühlen, in dieser Reihenfolge.

+98
Elune 03.10.2014, 08:15:16

Fragen mit Tag anzeigen