Fragen mit dem Tag 'food-preservation'

@Tempo Okay, dann würde ich versuchen sautéeing Sie getrennt von den Karotten und Zwiebeln hinzufügen und Sie zurück in gegen Ende der Garzeit. PS, es ist auch üblich, entfernen Sie die Beine, bevor Bräter Sti ...
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Sous vide Eier - wie bekommt man ein perfekt weich gekochtes ei?

Ich kochte ein ei für 75 min bei 65C, das Eigelb war PERFEKT - hält die Form, aber noch nicht hart gekocht. In der Tat die Eigelbe waren perfekt nach über 60 min. Aber die weißen sind noch laufende. Gibt es eine Technik, um einfach nur fest bis die weißen, sobald die Eigelb gemacht sind? finden Sie Perfekte Eier Abschnitt hier zur Referenz: http://amath.colorado.edu/~baldwind/sous-vide.html ...
25.12.2013, 08:55:58
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Wie würden Sie wiederherstellen süße und Feuchtigkeit in diesem bundt Kuchen?

Dies ist ein follow-up zu meiner ersten Frage zu diesem bundt Kuchen Rezept. Ich backte, dass bundt Kuchen wieder mit einigen änderungen aus einem blog-post , dass @Stephie Antwort auf die verlinkt wird. Speziell: reduzieren 2.75 Tassen Zucker 1,5 Tassen 4 ganze Eier statt 3 ganze und 3 Eigelbe verwenden Sie 1/3 Tasse Sahne anstelle von 3/4 Tasse Die Konsistenz und Krume sind jetzt ausgezeichnet. Es sieht aus wie ein Pfund Kuchen (siehe Foto). Aber die Dinge sind ein wenig trocken und nicht mehr süß genu ...
08.03.2018, 19:23:21
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Clotted cream-Frage

Ich war dabei, clotted cream zum ersten mal der Ofen ausgeschaltet 3 Stunden vor dem Ende der 12 Stunde Backen so wandte ich mich der Ofen wieder auf und fertig Kochen. Ist es sicher zu Essen? Es sieht gut aus. ...
21.11.2016, 12:45:21
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Kuchen kann gekocht werden, während camping?

Ich Liebe camping und ausbauen möchte mein camping Kochen repertoire. Das hat mich auch gewundert, wenn ich könnte Kochen Kuchen (außer Pfannkuchen), während camping, wo ich nicht haben, ein Ofen, und haben nur einen dual Brenner camping Kocher. So gibt es die Möglichkeiten des Kochens Kuchen ohne Ofen? Oder gibt es Kuchen wie alternativen? ...
21.06.2015, 19:41:51
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Hinzufügen paprika-Geschmack mayonnaise ohne paprika Farbe

Meine selbstgemachte mayonnaise ist immer ein wenig "flach" schmecken im Vergleich zu kommerziellen. Die meisten kommerziellen mayo enthält paprika, die habe ich nicht. Wie macht man hinzufügen paprika Geschmack um selbstgemachte mayo ohne die Vermittlung eines unappetitlichen rot/orange Farbe, um das fertige Produkt? Die Zutaten in meine mayonnaise sind wie folgt: 2 große Eigelbe 1.25 Tasse Soja-öl 1.66 El weißen Essig 1.5 TL gelben Senf 0.25 TL Puderzucker 0.5 TL Kochsalz 1 El Zitronensaft ...
14.10.2016, 14:59:40